河南烩面是一道非常有名的豫菜，非常的好吃，而且可以滋补身体，今天教大家河南烩面的家常做法，步骤非常的详细，大家只要照着做，一定也可以做出美味营养的河南烩面。
【1】准备食材
准备好制作烩面的食材和配料：猪肉，或者羊肉也行，食盐，西红柿，葱，千张，蒜，海带，青菜，豆芽，烩面胚，食盐，鸡精，花椒粉，辣椒粉。
【2】制作步骤
首先我们把西红柿清洗干净，然后切成西红柿块，千张清洗干净切成丝，葱清洗干净切成葱花，大蒜洗净切成蒜片，豆芽清洗干净，备用。然后把猪肉清洗干净切成肉片，羊肉也可以，一般来说烩面都是用羊肉做，因为我比较喜欢吃猪肉，这里用的是猪肉。海带清洗干净切成丝，千张切成丝。
起锅烧油，油热之后我们把肉片放进锅中炒一下，肉片炒至断生变色后，我们葱花蒜片放进去均匀翻炒几下，然后加入西红柿，均匀翻炒几下加入花椒粉，辣椒粉，黄豆酱，再加一点儿老抽上色均匀的翻炒，西红柿炒出汁之后，把洗干净的豆芽，放入锅中进行翻炒，炒好之后我们锅中加入适量的开水，然后加入少量的鸡精和食盐进行调味，接着把切好的海带丝，和千张放进去，稍微煮几分钟，然后慢慢把烩面坯拉成成面条，然后放入锅中，我们把准备好的青菜洗干净放入锅中，大概煮一分钟之后就可以盛到碗中享用美食了，我们还可以准备些花生碎放进去，口味更佳。
【3】制作小贴士
我在这里用的配菜是海带，千张和适量的青菜，大家可以选择不同的配菜，制作方法都是一样的，喜欢吃什么放什么，其实用羊肉做出来非常不错的，但是我个人不太喜欢吃羊肉，所以用的是猪肉，如果有高汤的话，我们锅内加高汤，没有高汤的话加清水。
