导语：腌萝卜条，别只会加盐，学会一招，萝卜条脆爽入味，当天腌当天吃
腌萝卜条时，别只会加盐了，奶奶用了30年的秘方，简单好吃，特别香，腌菜是北方地区老百姓在秋冬季多会做的一种食物，而萝卜作为当季的蔬菜，价格便宜口感好，家家户户也会囤一些萝卜，而其中的一部分便会拿来做腌菜，腌制的萝卜条脆爽入味，别有一番风味，当佐粥小菜是个不错的选择，下面我便会将腌萝卜条的方法详细分享给大家，而且这款萝卜条的方法，不用等十天半个月，当天腌当天就能吃，下面我们一起学习腌萝卜条的做法。
腌萝卜条的做法：
备用食材：萝卜2500克，酱油适量，盐适量，味极鲜适量，生姜1个，大蒜1头，白糖2勺，白酒少许；
制作过程：第一步，这次准备的是青萝卜，当然用白萝卜也是可以的，不过就是晾晒稍微慢一点，将准备好的萝卜仔细清洗干净后，注意不用去皮，直接将萝卜切成长短宽窄均匀的条状；
第二步，切好的萝卜条放入一个容器中，加上适量的食用盐，用手抓拌均匀后，腌渍一会，将其中的水分给逼出，具体的时间按照实际情况来定即可，然后将萝卜条中的水分给沥干；
第三步，然后将处理好的萝卜条放在太阳底下晾晒，待将萝卜条晒的软软的时候，这个时候可以发现萝卜条的体积已经变小了很多，而且要注意，晾晒的萝卜条体积最少要称为之前的一半；
第四步，然后将晒好的萝卜条放入一个无水无油的容器中，同时将生姜洗净后，沥干水分，切成片，大蒜剥皮后，切成片，切好的姜片和蒜片放入在盛有萝卜条的容器中，喜欢吃辣的还可以搭配上点辣椒；
第五步，接着将味极鲜和酱油按照1：1的比例，倒入在萝卜条中，注意要以萝卜条齐平为准，再放入2勺白糖和少许的白酒，用干净的筷子将其上下搅拌均匀，封住盖子，当天早上做，晚上就可以吃了。
烹饪小技巧：1、萝卜的价格实惠，口感丰富，且能经受得住多种的烹饪，这段时间市场上的萝卜基本是在4毛钱到8毛钱一斤，非常符合大众的消费水平，家里囤上许多的萝卜，一部分做家常菜，一部分用来做腌菜，是个很不错的选择，而且腌萝卜条的这个方法，是奶奶用了30年的秘方，非常的简单，而且口感还很不错，非常建议大家学着做。
2、小编有话说，腌萝卜条的时候，别只会加盐，学会一招，将味极鲜和酱油按照1：1的比例加入在萝卜条中，并且加上些许的白糖和白酒，用这个方法做的萝卜条，存放时间久，口感还非常不错；其次萝卜越大，水分相对就越多，所以腌萝卜条，建议大家最好选择稍微小点的萝卜，这样也比较方便晾晒；另外如果天气不好没有太阳，完全可以选择放在暖气上烘，而且这样晾晒更快。将这些方法掌握到位，便能做出脆爽入味的萝卜条，当天腌当天就能吃，简单方便。