土豆在所有的蔬菜之中，是我最喜欢的食材，以往吃饭，只要有土豆，对我来说，就等于有了一碗下饭菜，酸辣土豆丝我喜欢、土豆肉片我也喜欢、土豆烧肉我更喜欢，但是，越好吃的做法，制作起来就越麻烦，也越耗费时间，所以，土豆丝才是家中餐桌上的常客，几乎每天都会有；

昨天的晚餐，我们在食谱类的图书中，学习到孜然土豆片的做法，食材也比较简单，除了土豆，就是青椒和小米辣，调料也简单，豆瓣酱、蚝油、孜然粉，除了下油锅炸土豆片稍显麻烦之外，其他就像做酸辣土豆丝一般容易；

土豆下锅油炸，为了防止溅油烫伤自己，我们需要给土豆片裹上干淀粉，裹上干淀粉我们今天会给大家分享一种非常便捷、干净的方法，只需要家中有食品袋即可，孜然土豆片的做法，大家往下看，我们慢慢给您说；

【孜然土豆片】

【食材】：中等大小的土豆2个、杭椒2个、小米辣3-4根、香菜少许、干淀粉小半碗、豆瓣酱2-3勺、蚝油1勺、蒜瓣少许、生抽1勺、孜然粉3勺左右；

【具体做法】：

1、将中等大小的土豆削皮后，切成稍微有点点厚的土豆片，放入清水中冲洗掉淀粉，沥干水分待用；

2、塑料袋中放入小半碗干淀粉，放入我们刚刚沥干水分的土豆片，捏紧袋口，上下抖动，让袋中的土豆片都能均匀的裹上干淀粉；

3、将裹好干淀粉的土豆片从塑料袋中取出，放入盘中待用；

4、锅中放入小半锅色拉油，放入土豆片炸至金黄酥脆，之后捞出沥干色拉油，放入大碗中待用；

5、炒锅清洗干净后，放入少量的色拉油微微加热，放入蒜瓣炒香，之后放入切好的杭椒和小米辣，快速翻炒；

6、炒出小米辣的香味后，放入2勺豆瓣酱，转中小火，炒出红油；

7、放入1勺蚝油、2勺的生抽调味，之后放入小半碗清水大火煮沸；

8、放入炸好的土豆片，在汤汁中翻炒均匀，这时土豆片的香味，就让我期盼着晚餐；

9、最后，放入孜然粉和香菜，翻炒均匀，一锅香辣爽口的孜然土豆片就做好了；

【写到最好，还想啰嗦几句】：

1、孜然土豆片，选购土豆的时候，尽量选择稍微大一点的土豆，这样削皮后，切成土豆片会比较好看；

2、油炸土豆片的时候，裹上了干淀粉几乎就不会溅油，中小火慢炸，闻到土豆焦香味后，即可出锅；

3、豆瓣酱、蚝油、生抽等调味料都带有咸味，所以这道孜然土豆片是不用放入食盐的；